smoothie

Wat tech te maken heeft met de ontwikkeling van vegetarische vleesvervangers

Steeds meer mensen minderen vlees (vergeet ook de lunch niet!) en dat is voor de dieren natuurlijk een levensreddende, grote plus. Maar, ook voor heel veel andere dingen. Vandaar dat er steeds meer wordt geïnvesteerd en geïnnoveerd op het gebied van vegetarische vleesvervangers. Sterker nog: eigenlijk zijn de labs waar bijvoorbeeld Beyond Meat is ontstaan techbedrijven op zich.

Eric Schmidt, een van de opperbazen bij Google, zei jaren geleden al dat plantgebaseerde proteïnen de belangrijkste trend zijn in technologie. Ja, belangrijker dan zelfrijdende auto’s, virtual reality en 3D-printen. Vleesvervangers kunnen een oplossing bieden aan veel problemen die in de wereld spelen. Van uitstoot tot obesitas.

Zorgvuldig ontwikkeld, dankzij tech

Helaas bestaan er geen bomen waaraan de kipstuckjes van de Vegetarische Slager zo groeien: al die producten die in het schap van je supermarkt liggen, zijn allemaal zorgvuldig ontwikkeld. Vaak in laboratoria en vaak met het gebruik van technologie. Tech wordt bijvoorbeeld gebruikt om planten te kunnen identificeren en deze samen te mixen met andere planten voor smaakvolle voeding.

Impossible Burger is bijvoorbeeld gemaakt naar aanleiding van een diepgravend moleculair onderzoek. Het is namelijk niet alleen de smaak die goed moet zijn: ook de textuur en hoe het eruit ziet is heel belangrijk in deze sector. Het idee is om zo burgers te maken die voor vleeseters niet van echt te onderscheiden zijn. De meeste vegetariërs weten namelijk tofu en andere dingen wel te vinden. Het zijn juist de samenwerkingen van de vegaburgermakers met fastfoodtenten die heel interessant kunnen zijn om die reden. Al kan ondergetekende je melden dat ze erg blij wordt van het steeds groter groeiende aanbod: weer eens wat anders op de bbq.

Vegetarische vleesvervangers

Tech gebruiken voor het ontwikkelen van dit vegavlees is één, maar er zijn ook laboratoria waar vlees groeit. Het gaat dan om vlees waarvoor geen dier heeft hoeven sterven, maar waarbij door een soort klonen toch dierlijke materialen ontstaan. Dit kan een interessante oplossing bieden voor het voeden van de wereld in 2050. Uiteraard komt ook daar weer heel veel technologie bij kijken: de stamcellen van dieren worden gebruikt. Maar goed, dit artikel gaat natuurlijk over vegetarische vleesvervangers en dat is labgegroeid vlees niet. Het laat echter wel zien dat tech op diverse manieren kan worden ingezet om de sterfte van dieren tegen te gaan en het land vrij te maken voor andere dingen die duurzamer zijn.

MobileMobile

Even terug naar die uitspraak van Eric Schmidt van Google: de toekomst van tech ligt gedeeltelijk in het maken van vegan alternatieven voor vlees en vis. Daarom wordt er gigantisch veel geïnvesteerd in deze initiatieven. Bill Gates is er bijvoorbeeld ook groot sponsor van. En het kan altijd beter: de ene na de andere start-up staat op om de wereld van lekkere dingen voor op ons bord te voorzien. Ook in Nederland. Er zijn zelfs investeringsblogs die schrijven: is het verstandig om te investeren in technologiebedrijven die vegetarische vleesvervangers maken?

Tot nu toe lijkt het antwoord overal: ja. Het is moeilijk om in te schatten in hoeverre mensen ook echt minder vlees gaan eten en blijven eten, maar het lijkt er wel op dat de huidige wijze van vleesproductie niet eeuwig kan voortduren. Misschien dat tech ervoor gaat zorgen dat ook de diehard vleeseters het geen ramp vinden om een Beyond Meat-burger op de BBQ te leggen.

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Ook interessant
Pakketjes in bezorgbus
Vlog: pakketjes, van bestellen tot bij jou in huis

Cookies op TechGirl.nl

Mogen wij cookies plaatsen? Zo nee - verander dan je cookie settings.

Privacy beleid | Sluiten